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La celiaquía es una enfermedad intestinal donde la afección es causada por una reacción a determinadas proteínas presentes en los cereales. La enfermedad genera atrofia del intestino delgado que no puede absorber nutrientes como lo haría en condiciones normales. Afecta a 1 de cada 100 argentinos. La edad de mayor incidencia es entre 1 y 5 años y en los adultos el rango de edad más común es entre 20 y 40 años. Se presenta en forma solapada o silenciosa y un diagnóstico equivocado o una ingesta incorrecta pueden acentuar los efectos negativos: detenimiento en el crecimiento, fracturas inesperadas por osteoporosis, infertilidad, abortos recurrentes y cáncer de intestino. Sólo el tratamiento adecuado puede evitar las complicaciones a largo plazo derivadas del consumo de proteínas tóxicas. El tratamiento de los celíacos consiste en una estricta dieta libre de proteínas tóxicas y para eso, es indispensable el control y la certificación de los alimentos rotulados como aptos para el consumo de estos pacientes. Actualmente no se cuenta con un listado oficial de los productos libres de gluten ni las empresas incluyen, en el mercado interno, la leyenda “Libre de Gluten” en sus rótulos o etiquetas. Ubicar los productos adecuados para celíacos constituye una verdadera “búsqueda del tesoro”. Tampoco se aplica metodológicamente un sistema de prevención para obtener un diagnóstico precoz, libre y gratuito para toda la población que permita una rápida intervención y tratamiento adecuado, incluyendo la obligatoriedad de realizar los exámenes sanitarios previos al ingreso de la escolaridad, así como en el inicio de la etapa terciaria de la educación. Como en muchos otros casos, carecemos de una normativa adecuada para la elaboración de campañas de difusión masiva respecto de la detección, diagnóstico y prevención de la problemática celíaca y es por esa razón que he presentado recientemente un Proyecto de Ley, cuyos principales puntos son: . Las empresas alimenticias de consumo humano deberán informar los productos de su elaboración que sean aptos para personas celíacas. . Los productos deberán incluir en sus etiquetas, rótulos, envases, marbetes, el símbolo internacional de Libre de Gluten, y la frase “Sin gluten”.La propaganda comercial deberá indicar claramente si los productos son aptos para personas celíacas. . Se proveerá a los enfermos celíacos con escasos recursos económicos de los alimentos necesarios para asegurar el adecuado cumplimiento del tratamiento dietético. . Los restaurantes, bares y confiterías ofrecerán en su menú, por lo menos una opción apta para celíacos. . Será gratuito en todos los establecimientos del sector público de salud el examen médico y las pruebas de laboratorio para el diagnóstico específico de la enfermedad celíaca, ante la solicitud de los interesados. . Se establece la obligatoriedad de la inclusión del examen de la enfermedad celíaca para el ingreso de los niños a la escolaridad en todos sus niveles, así como el ingreso en el nivel terciario y/o universitario. . Se arbitrará una campaña de divulgación masiva para el conocimiento de la enfermedad celíaca por parte de la comunidad. La sociedad tiene una deuda con el enfermo celíaco. Espero que este proyecto de ley sirva para paliar de alguna manera, los efectos de esta enfermedad ignorada hasta ahora por los planes de salud. Un cordial saludo, Diputada Marta Varela
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