BUDIN DE CHOCLO
2 latas de choclo en grano
2 cebollas
4 huevos
1 morrón
½ pote de crema o queso blanco
Sal y pimienta
Queso de rallar (a gusto)
Freir la cebolla picada con el morrón.
Pasar por la trituradora el choclo y los huevos
Agregarle la cebolla y el morrón, sal y pimienta.
Por último la crema o queso blanco, revolver.
En una budinera acaramelada colocar la mezcla y espolvorearla con queso de rallar.
Llevar al horno 45 minutos a baño María,(en una asadera colocar agua y encima la budinera, controlar que siempre este con agua).
Desmoldar en frío, se puede servir frío o caliente. Si es caliente es conveniente agregarle crema o salsa blanca por encima para que no se seque.
ARROLLADO DE ATUN O JAMON
MASA DE ARROLLADO
INGREDIENTES
4 huevos
4 cdas grandes de azúcar
3 cdas de maizena
1 cda de arroz
1 cdta de esencia de vainilla
Batir por separado, las yemas con el azúcar, cuando está bien clarita, agregar de a una las cucharadas de maizena y arroz, luego la esencia de vainilla y por último las claras previamente batidas a punto nieve. Mezclar sin batir, colocar en un molde rectangular , enmantecado, llevar al horno por 10 minutos. Desmoldar a los 5 minutos sobre un repasador húmedo espolvoreado con azúcar. Enrollarlo con el repasador hasta el momento de rellenarlo ya sea con ingredientes dulces o salados.
Relleno Salado: Con atún con mayonesa, bañado con mayonesa con huevo picado bien fino, decorado con tiras de tomate.
Con fiambre, tomate y lechuga. Y Palmitos
ENSALADA DE FIESTA
1 Pollo deshuesado
1 Planta de apio
1 manzana verda
1 taza de Mayonesa
3 cdas de crema de leche
Sal/pimienta
100 gr. Almendras
Salsa Inglesa a gusto unas gotitas
ENSALADA NAVIDEÑA
½ kilo de zanahorias ralladas
1 lata chica d e Palmitos cortados
6 rodajas de ananá, si es en lata, pasarlas por agua para sacarles el almíbar, cortadas en porciones chicas
100 gr. Nueces picadas
1 pote de crema de leche
1 cucharada de mayonesa
SALSA AGRIDULCE
(Para acompañar la Carne, que puede ser un peceto feteado
Pollo, presentado por presas Carré de Cerdo , feteado y alrededor acompañarlo con un puré de manzana).
Preparación:
1 vaso de jugo de naranjas
100 gr. De ciruelas desecadas sin carozo
1 copita de vino blanco con 1 cda de maizena
1 taza de dulce de durazno o damasco
Hervir el jugo con las ciruelas, retirar del fuego, agregar el vino con la maizena y volver a colocar en el fuego revolviendo para que no se agrume y luego agregar el dulce. Dejar enfriar .
TORTA DE PANQUEQUES
Realizar los panqueques
E intercalarlos con jamón
Lechuga ,tomate, palmitos,
Entre capa y capa untarlos con mayonesa
Al finalizar las capas deseadas pintar la torta con mayonesa o queso crema y por encima agregarle huevo duro picado.
POSTRE FRESCO
SIN HARINAS
1- TORPEDO DE FRUTILLA
se puede cambiar el gusto d e las frutas
Ingredientes
Frutillas (1/2 kilo)
1 vaso de leche o crema de leche
3 cdas grandes de azúcar
1 lata de leche condensada
Preparación
Licuar la frutilla,con la leche y el azúcar
Pasar a un bol y agregarle la leche condensada
Forrar una budinera con un papel film, agregar la pasta y dejarla enfriar en el freezer
Sacarla unos minutos antes de servir.
MOUSSE DE LIMÓN
(6 porciones)
INGREDIENTES
1 caja de gelatina de limón
3 claras
3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
Preparar la gelatina de limón como indica el envase. Dejar apenas solidificar e incorporar las claras a nieve previamente endulzadas con el azúcar. Distribuir en copas y servir frias.
Con Harina Sin gluten
Tarta de frutilla (Mariela)
Ingredientes para masa
250 gr de harina premezcla
1 yema
Agua suficiente para unir
Estirar y forrar una tartera de 24 cm de diámetro , pincharla con un tenedor la base y hornear hasta que se dore.
Dejar enfriar.
Preparar un envase de gelatina de frutilla (permitida),disuelta con 250 cc de agua hirviendo, 500c de agua hedada y 200cc de yogurt de frutilla.
Agregar 100gr de frutillas naturales picadas y rellenar la tarta preparada.
Llevar ala heladera, una vez solidificada cubrirla con 150gr de frutillas cortadas en rodajas finas.
TORTA PARA LOS MAS CHIQUITOS (NO SE COCINA)
Un paquete de galletitas de chocolate, mojarlas en leche para que se ablanden, colocar en una fuente por capas intercalando con dulce de leche, después de la tercer capa rellenar con crema chantilly, espolvorearla con chocolate rallado y luego colocarla al freezer ,servir bien fría.
PARA EL BRINDIS
BOMBONES NAVIDEÑOS
½ taza chocolate en polvo permitido
½ taza de nueces picadas
6 galletitas de arroz (Tosti) o marineras sin gluten
2 cdas grandes de dulce de leche
Triturar las galletitas con las nueces, luego agregar el cacao y el dulce de leche
Realizar una pasta y hacer bombones. Colocarlos en una fuente y espolvorearlos con azúcar impalpable, o coco rallado.
CROCANTES DE COPITOS
Sin harina
(Ideal para los chicos)
Ingredientes
2 tazas de copos de maíz,
1 taza de azúcar
1 taza de coco rallado (opcional)
½ taza de nueces picadas (opcional)
1 chocolate derretido
50 gr margarina
Derretir el chocolate con la margarina
Agregar los copos y el azúcar
Revolver y sobre la mesada previa enmantecada con una cuchara grande ir poniendo bollitos, también se pueden realizar en una bandeja con papel manteca o en moldecitos individuales, Dejarlos enfriar en la heladera. |
